Ежедневно с 9-00 до 21-00

Корзина
Нет товаров
Корзина пуста
Корзина
Нет товаров
Корзина пуста
Новинки

Популярность кальянных набирает обороты. Сегодня кальян предлагают посетителям во многих ресторанах, барах или кафе, а также растет количество специализированных кальянных (только в Москве их насчитывается более двух сотен). Согласно информации из открытых источников, количество кальянных в России, на Украине, в Казахстане и в Беларуси составляет более 2,5 тысяч.

В среднем каждое заведение в месяц посещает порядка четырехсот гостей, оставляя каждый раз около $11. Соответственно годовой оборот всех заведений в указанных выше четырех странах равен 2500х400х11х12 = 132 млн долларов. Впечатляет, не правда ли?

Открыть свою кальянную вполне по силам каждому человеку, имеющему желание, готовность работать, а также 15-18 месяцев времени для раскрутки заведения и $15000 в качестве инвестиций. Конечно, в любом начинании важна и удача, но что касается кальянных, то явная тенденция к росту их популярности (тематические фестивали, тусовки и праздники) позволяет надеяться на успех.

В этой статье мы расскажем о том, как открыть кальянную и приведем краткий бизнес-план, который позволит вам осознанно приступить к делу.

Первоначальные вложения и необходимые условия

Помимо желания и денег для открытия кальянной вам понадобится:

  • Помещение – 60-100 «квадратов» в подходящем месте;
  • Оборудование – 6-10 кальянов;
  • Расходные материалы – уголь и табак на первый месяц работы;
  • Персонал – 2 кальянщика, бармен, уборщица.
  • Мебель, кассовый аппарат и предметы интерьера.

Расчет прибыльности

Кальянный бизнес отличается высокой маржинальностью, прибыль здесь доходит до 70%. К примеру, если стоимость одного кальяна у вас будет составлять $6, то прибыль с него – $4,2. Аналогичная маржинальность у кофе и чая, но для того, чтобы получить сопоставимый доход оборот чайной или кофейни должен быть значительно выше, ведь чашка ароматного напитка стоит существенно дешевле кальяна.

Разумеется, цена кальяна в вашем заведении может быть и выше 6 долларов – это зависит от престижности района, проходимости места размещения, величины города и т.д. Но давайте рассчитаем себестоимость одного кальяна на примере табака марки «Танжирс» и кокосового угля. На один кальян понадобится:

  • 15 г табака стоимостью $1,5 (т.к. пачка «Танжирс» весом 250 г стоит $25);
  • 4 кусочка угля стоимостью $0,24 (т.к. в килограммовой пачке Tom Cococha содержится 72 кусочка угля, а ее цена – $04,4).

Порядок действий

После того, как вы определились с целями и нашли необходимую сумму на открытие (она может быть больше или меньше указанных выше $15000 в зависимости от площади заведения, места, количества кальянов и пр.), необходимо составить подробный план действий.

В Сети вы можете найти множество бизнес-планов по открытию бизнеса, которые помогут вам сориентироваться. Полезно также поговорить с людьми, которые знают кальянную кухню «изнутри», причем это могут быть не обязательно владельцы заведений, но и настоящие либо бывшие работники. Также изучите законодательство, так как некоторые виды деятельности требуют лицензии и специальных разрешений. К примеру, если вы хотите в своей кальянной продавать алкоголь, открытие потребует более глобальных ресурсов.

Кстати, даже если у вас нет собственных средств на открытие, не беда, вы всегда можете взять кредит, а также найти партнера или инвестора. Главное, четко просчитать все расходы, включая аренду помещения, затраты на ремонт и закупку оборудования, зарплату персонала и налоги.